白茶是中国六大茶类之一，制作工艺独特，不炒不揉，鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成，保留了茶叶中大量生物活性物质。

白茶的黄酮含量较高，且随着储藏年份的增长与空气的接触发酵而提高。所谓“一年茶、三年药、七年宝”，“买新茶，存老茶”已经成为白茶圈共同的默契。

而金花白茶，是精选上等陈年白茶原料，在白茶传统生产工艺上引入金花制成。我们所说的”金花”白茶，简单理解，就是白茶里长了“金花”，但此“金花”非彼金花，金花白茶中的金花其实是学名为“冠突散囊菌”的金花菌。金花菌属益生菌，是中国茶类行业唯一被列为国家二级保护机密菌种。金花菌内含450多种对人体有益成分，能有效抑制其它有害菌的滋生，是在特定温湿度条件下，在茶叶中通过创新发花工艺长成的自然益生菌体。

本标准为国内首个金花白茶行业标准，填补了该领域的空白。通过本标准的制定与实施，将规范“金花白茶”加工生产，保证产品质量，进一步提升“金花白茶”的知名度和社会影响力，促进“金花白茶”产业高质量发展，让“金花白茶”产业成为农业增效、农民增收、乡村振兴的新引擎。